贵阳可乐鸡翅多少钱一份？我跑了外卖、夜市和菜市场

前两天有个外地朋友问我，贵阳吃一份可乐鸡翅大概要花多少钱。我愣了一下，这菜太家常了，平时真没细算过。挂了电话我干脆花了两个晚上，把外卖软件翻了一遍，又去了趟菜市场，才算把这笔账捋清楚。

先说我翻外卖的结论吧。贵阳主城区，可乐鸡翅基本都是当配菜卖，很少有店把它做成招牌。我统计了云岩、南明加上观山湖的二十多家店，单点一份的价格大多落在18到32块之间，最集中的区间是22到26块。

外卖和小馆子的价格差在哪

同样叫可乐鸡翅，价格能差出一倍，主要差在几个地方。一是分量，有的店一份给6个翅中，有的只给4个，还不一定是全翅中，混翅根的不少。二是配菜，加土豆、加年糕、加鹌鹑蛋的，价格自然往上走。三是店铺定位，商场里的连锁快餐卖到30块很正常，老小区楼下的苍蝇馆子18块也能吃到。

我自己点过几次，印象比较深的是花果园一家小炒店，24块一份，8个翅中，酱汁收得很干，甜味偏重，应该是可乐放得多、老抽放得少。还有次在观山湖点了个28块的，结果只有5个，还全是翅根，那次之后我就不太点外卖的这菜了。

烧烤摊上的可乐鸡翅是另一个路子。贵阳夜市里烤鸡翅挺常见，但专门刷可乐酱的不多。我数了下，陕西路和青云路那几个夜市摊，一串烤翅中2个，卖5到8块，刷可乐酱的要加1块。算下来吃个七八串就四五十了，比点一份炒菜贵。

自己做一份成本到底多少

菜市场的账更实在。我上周在新路口菜场问的价，冷冻鸡翅中一斤22到26块，一斤大概8到10个。新鲜的不太好买，偶尔有摊子卖到32块一斤。可乐就便宜了，500毫升的瓶装3块5到4块,做一份用大半瓶。

按8个翅中算，我的实际成本大致是这样：

• 鸡翅中一斤左右：23元
• 可乐半瓶多：2.5元
• 姜、生抽、老抽、料酒：摊下来2元
• 燃气和电：1元出头

合计差不多28到29块。这么一比，自己做一份的成本，跟外卖点一份22块的价格其实差不多，甚至更贵。区别在于自己做的那一份量足，8个翅中实打实，外卖22块那份可能就5个。

所以外面卖22块一份，老板是赚的，但赚得不算狠。鸡翅中本身就不便宜，一斤二十多块，这是硬成本。可乐鸡翅这菜，贵就贵在鸡翅，不是贵在做法。

还有个细节，贵阳不少店喜欢在这菜里加折耳根或者小米辣，做成甜辣口。这种改良版一般要贵2到3块，我个人觉得加折耳根挺对味的，甜腻感被压下去了。不喜欢的话点单时候说一声，大部分店都能做原味。

综合下来，我的判断是这样：在贵阳想吃可乐鸡翅，图省事就点外卖，20到26块是合理区间，低于18块的要么分量少要么翅根充数；想吃爽就自己做，买一斤翅中配一瓶可乐，成本28块左右能吃到撑；至于夜市烧烤那种，属于解馋用的，论性价比不划算。

最后提醒一句，鸡翅中价格这两年波动挺大，我上面写的都是最近问到的价，过段时间可能又不一样。真要买菜做，去之前先问一嘴摊主当天什么价，别照着老价格估。